西点基础做法
西点的制作方法多种多样，以下提供几种基础做法：
海绵蛋糕 材料
：低筋面粉、鸡蛋、糖、牛奶等。
步骤 将鸡蛋和糖打发至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下。 加入牛奶后继续搅拌均匀。 筛入低筋面粉，轻轻拌和至无干粉。 倒入模具中，轻敲几下排出气泡，然后放入预热好的烤箱中，以180℃烘焙约25分钟，直到表面金黄。戚风蛋糕
材料：低筋面粉、鸡蛋、糖、牛奶、油等。
步骤 将蛋白和糖打发至干性发泡。 将蛋黄和糖、油、牛奶混合搅拌均匀。 将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀，再将剩余的蛋白霜全部倒入并拌匀。 倒入模具中，轻敲几下排出气泡，然后放入预热好的烤箱中，以180℃烘焙约30分钟，直到插入竹签后不粘面糊。黄油饼干
材料：低筋面粉、黄油、糖、鸡蛋等。
步骤 将黄油和糖混合打至松软绒毛状。 加入鸡蛋继续搅拌均匀。 筛入低筋面粉，轻轻拌和至无干粉。 用手将面团揉成球形，放入冰箱冷藏30分钟。 取出面团，擀平后挤成花纹形状，放入预热好的烤箱中，以180℃烘焙约20分钟，直到表面金黄。香蕉派
材料：香蕉、鸡蛋、飞饼皮等。
步骤 将飞饼皮从冷冻室取出，室温放至稍稍回软后擀薄擀大，再放冰箱冷藏松弛15分钟。 香蕉去皮切小丁，鸡蛋打散备用。 将飞饼皮整形成四边形，对半切开，一半当底座，一半做上盖。 在底座的一片中间摆上香蕉丁，四周刷一圈蛋液，盖上上盖，用叉子压出齿状，用小刀在上盖的飞饼皮上横划几刀。 将香蕉派放入冰箱冷冻10分钟，表面刷上一层蛋液，烤箱预热180度，烤25分钟左右至表面金黄。卡仕达酱
材料：低筋面粉、蛋黄、牛奶、糖、黄油等。
步骤
将蛋黄和糖搅拌均匀，无需搅拌到糖完全融进蛋黄里。
慢慢倒入加热的牛奶，边倒边搅拌，防止蛋黄糊被烫熟。
慢慢煮至浓稠，加入黄油，继续搅拌至黄油完全溶解。
将卡仕达酱放入冰箱冷藏，需要时取出打发，用作蛋糕裱花装饰。
这些做法涵盖了蛋糕、饼干、派等多种西点的制作，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。