合肥舌尖指南的餐饮特色

合肥舌尖指南的餐饮特色包括以下几种：

合肥麻饼：

合肥四大名点之首，以精细面粉包馅，外皮沾满芝麻，烘炉制作而成。成品金黄诱人，外皮松软香甜，内馅甜而不腻，带有果料风味。

三河米饺：

合肥的十大名小吃之一，有近百年的历史，曾获中国金牌旅游小吃奖。以籼米粉做皮，炒熟后加水成团，包五花肉等馅料油炸，色泽金黄。米饺外酥内软，馅心鲜香，烫嘴又美味，适合各年龄层人群。

吴山贡鹅：

安徽美味小吃，采用卤制方法制作，色泽清爽，香气扑鼻，味道醇厚。吴山贡鹅最好现场食用，热腾腾的才最为正宗。

下塘烧饼：

合肥传统名吃，起源于汉代，晚清时期名声大噪，现为市级非物质文化遗产。采用“天锅地灶”的做法，烧饼香脆酥软，鲜美肥嫩。

泥鳅挂面：

安徽特色小吃，属于徽菜代表。以泥鳅肉质鲜美、营养丰富，搭配面条的劲道滑爽，口感解馋又爽口。

鲜肉麻球：

合肥的十大特色小吃之一，为传统美食。麻球色泽金黄，表面布满芝麻，口感香脆，内馅鲜美多汁。

合肥桂花酥糖：

传统小吃，由芝麻、面粉、蜂蜜、麦芽糖、砂糖、南桂花等制成。经过碾、熬、拉、压等工艺，口感松脆油润，香甜可口。有“茶后一块糖，咽下消爽，嚼出丹桂香，甜酥留麻香”的美誉。

庐江小红头：

合肥名小吃，又名油糖烧卖，外形像石榴花，小巧可爱，顶部有一点红。可通过蒸、炸、炒等多种方式食用，油糖滋润，色泽金黄，口感香甜酥松，细腻无渣，适合携带和赠送亲友。

这些特色美食代表了合肥地区的饮食文化，深受当地人和游客的喜爱。如果有机会到合肥旅游，不妨一一品尝这些地道的美食。