喷壶能做西点喷砂吗
喷壶 可以用来做西点喷砂。以下是具体的操作步骤和注意事项:
普通喷壶的喷砂装饰
普通喷壶可以用来进行喷砂装饰,提高甜点的颜值,并且可以根据客户要求定制独一无二的喷砂甜点。
制作喷砂蛋糕的步骤
使用普通喷壶解决蛋糕喷砂问题,可以省去几千块钱的喷砂机器费用,且效率和大批生产效果与机器相近,但口感可能更好。
注意事项
使用喷壶进行喷砂时,需要购买喷枪和气泵等设备,并且要注意防止溅出,确保操作环境干净。
巧克力喷砂
巧克力喷砂是一种物理反应,将巧克力加可可脂稀释后经过喷枪雾化,喷在冻硬的慕斯表面,巧克力遇冷瞬间凝固成细微颗粒,形成“毛绒绒”的效果。
喷砂工具选择
市面上有手持式喷枪和气泵式喷枪,手持式喷枪适合批量生产,气泵式喷枪适合少量精致生产。
喷砂步骤
加热融化的可可脂与巧克力按比例搅拌均匀。
加入适量的油溶性色粉或色素搅拌均匀。
将喷液装入喷枪喷壶中,喷液温度控制在35℃至45℃之间。