西里屋餐饮部经理

西里屋餐饮部经理的岗位职责主要包括以下几个方面：

接受餐饮部经理督导：

负责西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导。

制定营业计划：

制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标，并及时分析和总结月度、年度的经营情况。

推广餐饮销售：

根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划、有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。

制定服务标准和操作规程：

制订服务标准和操作规程、服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度，出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。

控制餐饮出品的标准：

控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利。

处理客人投诉：

处理客人投诉，与客人建立良好的关系，不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。

建立物资管理制度：

保管好餐厅的各种器具、物品，制订服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。

督导业务管理人员：

对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知识及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。

协调内部工作：

编排员工排班，合理安排内部各项工作，协调食品出品质量标准及酒水成本控制，处理即时性的问题及处理客人投诉，负责餐厅与餐饮部其它部门的工作协调。

市场调查与员工培训：

经常进行同星级酒店的市场调查，保持餐厅的竞争实力，长期提供属下员工在职培训，保持服务水准。