疫情对餐饮业损失的影响

疫情对餐饮业的损失是巨大的，具体表现在以下几个方面：

疫情期间，78%的餐饮企业营业收入损失达到100%以上。

9%的企业营收损失在九成以上，7%的企业营收损失在七成到九成之间，营收损失在七成以下的仅为5%。

仅在春节7天内，疫情已对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失。

年夜饭退订量达到94%，许多餐厅在春节期间损失了大量营业收入。

原材料、房租支出和人力成本是餐饮企业的主要成本，疫情期间这些成本仍需支付，导致企业短期入不敷出。

疫情期间，93%的餐饮企业选择了关闭门店，其中73%的企业关闭了旗下所有门店。

50%的样本企业表示，账上没有现金支撑运营；79%的样本企业表示，依靠自有现金无法支撑再过3个月。

疫情虽然结束，但消费者的消费习惯发生了变化，餐饮企业需要加大在卫生清洁和食品安全方面的投入，进一步增加了成本。

疫情导致许多新的餐饮品牌涌现，市场竞争愈发激烈。

原材料价格的不稳定给餐饮业带来了巨大困扰，食材成本的上涨使得利润空间被不断压缩。

优秀的厨师和服务人员稀缺，企业为了留住人才不得不提高薪酬待遇，这无疑又加重了企业的负担。

综上所述，疫情对餐饮业的损失是全方位的，从营业收入到固定成本，再到现金流和市场竞争，餐饮企业面临着前所未有的挑战。尽管疫情已经结束，但餐饮企业仍需努力恢复和适应新的市场环境。