西点面包用什么粉好吃

制作西点面包，一般推荐使用 高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量较高，通常在12%~15%之间，湿面筋值在35%以上，这使得它具有较好的弹性和韧性，非常适合用来制作面包、吐司以及酥皮类起酥点心等。

如果追求面包的质地和口感，比如希望面包有较好的弹性和拉伸性，那么高筋面粉是最佳选择。此外，有些情况下也可以使用中筋面粉替代高筋面粉，但需要注意调整水量，因为不同面粉的吸水率有所不同。

对于家庭制作，如果没有高筋面粉，也可以选择面包专用粉，这些面粉通常用优质小麦磨制而成，含有更多的蛋白质和胶原质，能够增强面团的黏性和延展性，使制作的面包具有更好的膨发和口感。

总结来说，高筋面粉是制作西点面包的首选面粉类型，如果条件允许，建议选择面包专用粉以获得更佳的口感。