邯郸饭店餐饮标准

邯郸饭店的餐饮标准主要包括以下几个方面：

餐厅设领位、服务、跑菜岗，并保持有岗有人有服务，服务规范，程序完善。

上岗的服务人员要做到仪容端正，仪表干净，符合《员工手册》要求。

开好营业前的班前会，做好上岗前检查，明确分工，了解当班的宴会、冷餐会、会议及日常营业状况。

用英语接待，服务外宾，做好菜店、酒水的推销和介绍。

各式中餐宴会、零点铺台按各式铺台规范，台椅横竖对齐或成图案形，铺台前要洗净双手，避开污染餐具。

中西餐菜单、酒单形状美观，质地优良，印刷清楚，中英文对比，洁净无污渍，菜单、酒单上的品种95%~98%能保证供应。

严格执行使用托盘服务，保持托盘无油腻。

严格执行报菜名制度，上每一道菜都要向客人报菜名。

为点菜客人倒第一杯酒，餐间服务要按工作流程及质量标准做好斟酒、分菜、换盘等服务。