山西菜真好吃
山西菜以其独特的风味和丰富的烹饪手法赢得了广大食客的喜爱。以下是一些山西菜的特色介绍：
刀削面
刀削面是山西的标志性面食，其制作工艺独特，口感爽滑，搭配醇厚的汤汁，是许多人的最爱。
碗托
碗托是用荞麦面制成的，呈Q弹的果冻状，佐以香醋、小米辣、蒜蓉等调料，口感爽口。
太原头脑
太原头脑，又称“八珍汤”，汤中有羊肉、莲藕、山药等食材，经过精心炖煮，鲜美无比。
过油肉
过油肉是山西的经典名菜，色泽金黄，外酥里嫩，搭配醋香，味道咸鲜可口。
剔尖面
剔尖面是一种用工具制成两边尖细，中间稍厚一些的面食，口感Q弹爽滑。
定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西的传统美食，猪瘦肉与各色调味料融合，经过大厨烹饪，味道鲜美。
糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼选用黄河鲤鱼，炸至外酥里嫩，淋上山西老陈醋调制的糖醋汁，酸甜适中，外焦里嫩。