西点玫瑰酥的做法窍门
制作西点玫瑰酥时，可以遵循以下窍门和步骤：
材料准备
低粉200克、黄油100克、糖粉30克、干玫瑰花15克、盐2克、蛋液适量。
黄油58克、糖粉15克、全蛋液30克、奶粉95克、盐0.5克、可食用干玫瑰花瓣2克。
水油皮：低筋面粉220克、糖15克、植物油75克、水100克、盐2克。
油皮：低筋面粉150克、植物油65克。
馅料：玫瑰花酱、糖、盐、熟糯米粉、炒芝麻等。
制作过程
黄油软化：将黄油软化后加入糖粉和盐，搅拌均匀，再分多次加入蛋液，继续搅拌。
面团制作：低粉过筛后加入黄油糊，揉成面团。将玫瑰花切碎，揉进面团中，分成小块，搓圆压扁。
擀卷成型：将面团分成若干份，擀成牛舌状，卷起来，再压扁，包入馅料，搓成圆形。
烘烤：将包好的玫瑰酥放入烤箱，180℃烤20分钟左右，直到表面金黄。