为什么餐饮要用茶水洗碗

餐饮中使用茶水来洗碗筷的原因主要有以下几点：

清洁消毒：

茶水具有清洁消毒的作用。经过实验和测量，使用开水茶水淋浇过的碗筷，其菌落数会大大减少。茶水的高温可以有效地杀死或去除碗筷上的细菌和病毒，起到消毒作用。

去除污垢：

茶水还可以去除碗筷上的灰尘和洗洁精残留。在饭店中，由于使用公共餐具，用热茶水冲洗一遍可以给人一种“餐具已经消过毒了，可以放心使用”的心理暗示。

情感交流：

在广东等地区，用茶水烫碗筷是一种情感交流的方式。例如，父母帮子女、晚辈帮长辈洗碗筷，体现了爱护和尊敬；朋友之间相互洗碗，则是一种体贴和关怀。这种习惯已经融入了当地的文化和传统中。

文化传统：

在广东，用茶水烫碗筷不仅仅是为了清洁，还是一种文化传承。老一辈人觉得这是一种习惯，也是饭前的一种仪式，认为这样可以给食物加一道安全防线，使就餐更加安心。

节约用水：

以前没有一次性碗筷，广东人觉得洗一洗会更干净，因此形成了用茶水洗碗筷的习惯。现在虽然条件好了，但这种习惯仍然被保留下来。

总的来说，用茶水来洗碗筷不仅是一种有效的消毒方法，还融合了情感交流和文化传统等多重因素，成为广东等地区的一种独特习惯。