冬季的豆角好吃
冬季的豆角同样非常美味，以下是一些推荐的烹饪方法：
焯水后冷冻
将新鲜的豆角去筋洗净，然后在水里加入少许盐和食用油，再放点面碱或小苏打，水开后加入豆角煮三分钟，立刻捞出投凉水盆里投凉，再用凉水拔五分钟，防止变黄。五六分钟后装袋，每袋加上一小碗清水，扎紧袋口，放冰箱冷冻。这样冻好的豆角颜色嫩绿，营养不流失，冬天拿出来吃味道依然鲜美。
长豆角炒肉
长豆角洗净去蒂，切成长长的细丝，放入碗中备用。猪肉切成细长条，用少许清水解冻。炒锅加清水烧开后放入豆角丝煮十分钟，捞出控干水分。炒锅烧热后倒入植物油，加入姜丝和葱末爆香，放入猪肉丝煸炒至变白，加入甜面酱和生抽提味，最后放入豆角丝混合均匀，撒盐和鸡精翻拌均匀即可出锅。
干锅豆角
豆角斜刀切段，五花肉切丝，洋葱切丝，小米椒切成圈，蒜瓣切片。豆角焯水1分钟后捞出，热锅加食用油，放入五花肉丝煸炒出油脂，放入蒜片、小米椒、花椒煸炒出香味，加入生抽和白砂糖，倒入焯过水的豆角大火翻炒，加盐调味后关火。准备一个干锅，用洋葱丝垫底，倒入炒制好的豆角，点燃酒精块，等待洋葱香味飘出即可食用。
荷兰豆炒虾仁
荷兰豆两荚较宽，里头的豆子较小，味道清甜爽口，有脆嫩感。可以凉拌食用，也可以与虾仁一起炒制。虾仁炒荷兰豆时，先将虾仁用料酒、生抽、盐腌制十分钟，然后与荷兰豆一起炒制，口感鲜美。
豇豆角炖肉
豇豆角口感清脆，味道清爽可口，适合炖肉食用。将豇豆角洗净去蒂，切成段，与猪肉一起炖煮，加入姜片、葱段、料酒、生抽等调料，小火炖煮20分钟，至豆角入味即可。