日本厨具分享清单

锅具

土锅：砂土烧制，受热均匀，保温效果好，适合炖煮和炊饭。

雪平锅：带单手柄的金属锅，导热性好，表面有凹凸痕，防溢锅，适合煮制各种食物或汤汁。

炸锅：铁制或铜制双耳锅，材质厚，锅体深，配有金属架，适合油炸料理。

羽釜：圆底金属器，铸铁制成，厚重木盖，传统炊饭用具。

玉子烧锅：浅长方形金属锅，用于制作日式鸡蛋卷。

亲子锅：带长把手的浅锅，适合烹饪亲子饭或其他盖饭。

刀具

薄刃刀：刀刃平直，单侧有刃，适合处理蔬菜，专业料理人使用。

菜切刀：刀刃平直，双侧有刃，适合处理蔬菜，家庭使用。

出刃刀：刀刃坚实厚重，适合初步处理鱼。

刺身刀：细长锋利，用于去皮、切鱼生。