台湾麻油鸭火锅正宗做法

台湾麻油鸭火锅的正宗做法如下：

原料准备

麻鸭肉800克

子姜片50克

小米椒颗30克

青椒颗30克

酥黄豆50克

泡椒酱40克

泡姜片

蒜瓣

干辣椒节

花椒

火锅底料

盐

啤酒

鸡精

味精

白糖

胡椒粉

岭森源珍萃花椒油

岭森源香油

菜籽油各适量

制作步骤

前期处理

把麻鸭肉治净，斩成2.5厘米见方的大丁。

下入七成热油锅炸至表面金黄硬挺时，捞出来沥油。