泡肉皮怎么弄好吃

泡肉皮的方法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

方法一：Q弹吸汁的肉皮

泡发肉皮

将干肉皮掰成小块，放在冷水中泡发。

在冷水中加面粉和小苏打，去除油腻粗糙感。

用盖子压住泡发2小时，使肉皮更有弹性。

泡发完的肉皮将里面的水分挤干，便于吸收汤汁。

焖煮与调味

开火，锅内放2调羹猪油和南风肉，慢慢煸到中间透明。

放入白菜、蛋饺、肉丸和3碗水（750ml），煮开后转小火。

15分钟后，转大火加0.5调羹盐翻滚一下，使肉皮Q弹软烂，吸满汤汁。

方法二：酥烂泡椒猪皮

准备食材

500克猪皮

适量生姜

适量蒜瓣

适量香菜

适量干辣椒