肥牛火锅沙茶蘸料

肥牛火锅的沙茶蘸料可以根据个人口味进行调整，以下提供几种常见的制作方法：

基础沙茶蘸料

芝麻酱6勺

腐乳1勺

韭菜花1勺

沙茶酱4勺

驻侯酱2勺

南乳半勺

鱼露半勺

白糖1勺

芝麻半勺

植物油（花生油70% + 香油30%）1勺

鸡精1勺

不加盐，搅拌均匀即可。

丰富沙茶蘸料

红椒粒、蒜容、葱粒、菠萝粒炒香后加入沙茶酱、红油、蒸鱼豉油炒匀，高汤炖煮至橙黄色，最后加入香菜粒。

简易沙茶蘸料

沙茶酱20克

花生酱20克

芝麻酱15克

酱油8克

糖5克

鱼露5克