冷藏西点蛋糕有哪些种类

冷藏西点蛋糕的种类包括以下几种：

海绵蛋糕：

海绵蛋糕是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂，质地柔软，又称清蛋糕。

戚风蛋糕：

戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成，制作时蛋白和蛋黄须分开打发，最后才混匀。其组织最为蓬松，水分多而味道清淡不腻，适合低温冷藏。

布丁蛋糕：

布丁蛋糕以黄油、鸡蛋、白糖和牛奶为主要原料，配以各种辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。

慕斯蛋糕：

慕斯蛋糕是一种由奶油、糖、蛋和其他成分制成的蛋糕，通常需要低温冷藏以保持其口感和风味。

重油蛋糕：

重油蛋糕，也称为磅蛋糕，需要大量的黄油经过搅拌后再加入面粉和鸡蛋制作而成，口感较实，通常不需要冷藏。

天使蛋糕：

天使蛋糕是一种由糖、蛋白、面粉和玉米淀粉等制成的蛋糕，通常不含有油脂，需要低温冷藏。

奶酪蛋糕：

奶酪蛋糕以奶酪为主要成分，口感细腻，通常需要低温冷藏。

黑森林蛋糕：

这是一种以鲜奶油、樱桃酒等为原料的蛋糕，通常需要低温冷藏以保持其风味。

这些蛋糕在冷藏条件下能够保持其最佳口感和风味，延长保存时间。建议根据具体需求和口味选择适合的蛋糕种类进行冷藏保存。