餐饮怎么做新品销售

餐饮老板在推出新品时，可以采取以下策略来提高销售：

确定新品是特色菜、招牌菜、引流菜还是时令菜，并据此制定营销策略。

招牌菜应抓住顾客注意力，引流菜可伴随营销活动出现，以优惠或折扣吸引顾客尝试。

通过吸引人的摆盘和图片展示激发顾客食欲。

赋予菜品有趣的故事或别致的名称，打造IP，增加营销潜力。

与优酷、天猫等平台合作，边直播边售卖，直接刷新销售数据。

利用微信、微博、抖音等社交媒体平台发布新品信息，吸引关注。

在新品推出前三个月，每月不定期进行抽奖活动，赠送免费品尝券或邀请顾客参加品鉴会。

推出新品时，可设置优惠活动，如打折、赠送饮料等，吸引顾客尝试。

鼓励满意的顾客在社交媒体上分享新菜品的评价，以吸引更多顾客前来品尝。

可以通过赠送优惠券或小礼品的方式激励顾客分享。

与当地其他商家或网红合作，共同推广新菜品。

邀请网红进行试吃，并在他们的社交媒体上进行宣传。

在菜单上进行明显的更新，将新菜品放在显眼的位置。

确保员工了解新菜品的特点和制作过程，提供详细的介绍和建议。

通过内测获取老客和美食达人的反馈，优化菜品。

以尝鲜的名义，设置免费或折扣，通过短信等渠道分发给不同画像的会员顾客，吸引其到店品尝。

创造一个独特而舒适的用餐环境，提升顾客的满意度。

定期更新菜单，推出时令菜品或限定美食，保持顾客的好奇心和兴趣。

注意品牌的溢价，从产品、服务、环境等方面让消费者觉得物有所值。

结合市场流行趋势研发新品，邀请顾客试吃并收集建议，推出符合市场调性的新产品。

通过以上策略，餐饮老板可以有效提高新品的销售量和市场竞争力。