运城西点原材料
运城制作西点的原材料主要包括以下几类：
面粉
高筋面粉：蛋白质含量约12.5 ~ 13.5%，适合制作需要较强筋性的面点，如面包。
中筋面粉：蛋白质含量为9.5 ~ 12.0%，常用于制作中式糕点。
低筋面粉：蛋白质含量在8.5%以下，适合制作蛋糕、饼干等需要较低筋性的糕点。
油脂
黄油：从牛奶或羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，常用于饼干、蛋糕等。
植物油：如大豆油、玉米油等，常用于制作植物奶油、人造鲜奶油等。
起酥油：由植物油加工而成，具有高熔点和稳定性，常用于制作层次丰富、口感酥脆的点心，如可颂面包。
糖
细砂糖：用于增加甜味和改善西点的口感。
糖粉：用于表面装饰，也可防止体积扩张。
其他糖类：如蜂蜜、红糖、黄糖、黑糖、巧克力等，可根据需要用于增加风味。