肥肠鱼籽鱼泡火锅做法

肥肠鱼籽鱼泡火锅的做法如下：

准备食材

鱼籽300克

鱼泡300克

鱼豆腐8个

豆芽200克

姜1块

蒜1/2头

小米辣1根

青椒1根

泡椒2根

花雕酒2汤匙

生抽2汤匙

香醋1/2汤匙

郫县豆瓣酱1汤匙

盐少许

处理食材

将鱼籽、鱼泡、鱼豆腐和豆芽洗净，沥干水分备用。

姜切丝，蒜拍碎，小米辣、青椒和泡椒切小段备用。

焯水

锅中加入适量水和水，放入花雕酒，大火煮开后将鱼籽、鱼泡焯水约1分钟，盛出沥干水分备用。

炒制

锅中放油，待油热放入郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入姜丝、蒜、小米辣段、青椒段、泡椒段，炒出香味。