餐饮推广菜式
在餐饮推广中，选择具有特色的菜式是吸引顾客的关键。以下是一些具体的推广菜式及其特点：
跑山土鸡板栗山药煲 主料
：跑山土鸡500克
辅料：板栗200克、山药150克、大葱片50克、姜片20克
调味料：浓缩鸡汁15克、薄盐鲜鸡精5克、盐3克、鸡油100克、料酒10克
烹饪步骤 1. 先将鸡肉砍成大拇指的块，下锅出去血水待用。 2. 放入煨好的鸡肉和调味料，收汁至板栗泥全部裹在鸡肉上，最后撒上山药块即可上桌。鹅城故事
主料：光鹅3000克
小料：干葱头35克、蒜头50克、姜50克
调味料：青梅50克、黄皮干20克、花生油30克、米酒60克、陈醋50克、酸梅酱30克、蒸鱼豉油200克、浓缩鸡汁20克、家乐鲜露20克、糖色40克
烹饪步骤
1. 鹅洗净去除鹅掌、鹅翅，沥干水备用。