火锅生鱼片怎么涮

涮火锅生鱼片的方法如下：

准备食材

新鲜鱼肉（如草鱼、鲈鱼等），去骨、鳞，切成薄片。

生菜、草菇、竹笋、白菜等蔬菜洗净切好。

姜切片，葱切段，香菜切段。

火锅底料（如红99海味火锅浓缩调料）。

处理鱼片

将鱼肉洗净后用纸巾擦干，再切成薄片状，以保证涮煮时间短且口感更佳。

准备火锅汤底

炒锅上火，用猪油起锅，加水烧沸，分别下草菇、白菜、笋片焯水，捞起沥干，放入火锅中。

炒锅再上火，放红99海味火锅浓缩调料，烧沸时加葱、姜，搅拌均匀后倒入锅内；食用时自取自涮。

涮煮鱼片

烧开火锅锅底的开水，将姜片放入开水中，煮至香味散发出来。

将鱼片放入开水中涮煮至熟烂，时间不宜过长以免过熟。