广州如何煮粥才好吃

广州粥好吃的做法有很多种，下面提供几种常见的做法：

白粥

浸泡：

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

开水下锅：用开水煮粥可以避免糊底，并且更省时间。

火候：先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟。

搅拌：在粥改小火后约10分钟时点入少许色拉油，这样成品粥色泽鲜亮，入口鲜滑。

咸肉粥

材料：

腌制过的咸瘦肉、姜丝、白粥。

做法：将腌制过的咸瘦肉切成丝，和姜丝一起放进煮好的白粥里煮个几分钟，咸香会渗入粥中，使白粥更加美味。

肉丸粥

材料：

白粥、猪粉肠、瘦肉、肉丸、姜丝、葱花。

做法：将大米洗净放入电饭煲，加入1.5升水，按煮粥键。准备滚粥的材料，肉丸切厚片，瘦肉切薄片，猪粉肠切段，用糖、盐、生抽、广东米酒、生粉、油、姜丝腌制。将白粥倒入沙煲，大火煮开后倒入猪粉肠和瘦肉，搅拌，再倒入肉丸，滚熟后加入姜丝和葱花。

广式砂锅粥

材料：

瘦肉、香菇、皮蛋、香葱、生姜、米、香油。

做法：米浸泡30~60分钟，倒入香油，瘦肉、香菇、皮蛋、香葱、生姜切丝腌制半小时。砂锅煮开后倒入浸泡过的米，大火烧开后转小火煮20分钟，期间需经常搅拌。最后倒入瘦肉、生姜、香菇和皮蛋，再煮6分钟，撒上葱花即可。

粤式粥

材料：

腰花、瘦肉片、白醋、清水、胡椒粉、盐、白糖、鸡精、淀粉。

做法：腰花用白醋和清水浸泡15分钟去异味，沥干水分后加入调味料抓匀。瘦肉片用盐、白糖、鸡精抓匀后加淀粉腌制。将白粥大火煮开，改中火煮至浓稠，撇去浮沫，撒入姜丝。先放瘦肉片，再放腰花，调味后撒葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。