吃火锅怎么腌咸鸭蛋

腌制咸鸭蛋的方法有多种，下面提供三种常见的方法：

方法一：

准备食材：

鸭蛋50个、水4000毫升、生姜、八角、花椒、盐、白糖、高度白酒。

清洗鸭蛋：

将鸭蛋清洗干净，晾干水分。

制作卤水：

在锅中倒入4000毫升水，放入生姜、八角、花椒煮开后，加入适量盐和白糖搅拌均匀，放凉。

腌制鸭蛋：

将卤水倒入摆满鸭蛋的罐子中，水没过鸭蛋表面为宜，再加入50克高度白酒，密封好，放到阴凉处腌制20天。

方法二：

准备食材：

新鲜鸭蛋、花椒粉、辣椒面、盐、白酒。

清洗鸭蛋：

将鸭蛋洗净放在通风处，沥干水分。

制作香料：

将花椒磨成粉，与辣椒面、盐混合。

腌制鸭蛋：

将鸭蛋在白酒中滚一下，再滚上香料，用薄膜覆盖，包起来，装在干净的罐子里密封好，等15天。

方法三：