鸡头煮火锅

鸡头煮火锅的做法如下：

将鸡头放入盆中，加水洗净备用。

洗净后加入30g葱姜丝，20g胡椒粉，20g孜然粉，5g鸡精，抓拌均匀，腌制30分钟。

锅中加入较多油，将鸡头下锅炸制金黄捞出备用（过油可去除鸡头腥味）。

锅中烧油，加入大葱生姜30g，花椒八角干辣椒各20g翻炒，炒出香味后加入2000g火锅底料，啤酒250ml，水500ml，盐20g，熬煮5分钟。

下入鸡头，小火炖煮30分钟。

30分钟后开大火收汁，即可出锅。

建议：

在制作火锅汤底时，可以根据个人口味调整辣椒和香料的用量，以达到最佳口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等。

鸡头炖煮时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。