冬季餐饮做什么服务员

在冬季，餐饮行业的服务员可以做以下工作：

餐前准备：

服务员需要主动与厨房联系，了解当日货源及品种供应情况，检查餐厅的桌椅、照明、空调等设备的完好情况，并做好餐具、酒具、水具等应用器具，以及饮料、酒水、水果等准备工作。

就餐服务：

客人进入饭店后，服务员要进行上菜、报菜名、介绍菜点、布菜、斟酒倒水、更换餐具等席间服务。

结账工作：

客人就餐后，服务员需要做好结账工作，迎宾送客，清整台面垃圾，擦净桌椅，并及时摆台以便接下桌顾客。

传菜员：

负责将出品从厨房分菜间传递到台前，由服务员上至台面转盘。

配菜服务员：

根据客户的点菜要求，将不同的食材进行切割、调配和组合，为厨师提供所需的原材料。

领位：

引导客人入座，并协助客人选择座位。

拿取餐具和饮料：

服务员需要拿取餐巾纸、筷子、酒杯、茶杯等餐具，以及酒、饮料、香烟等。

解决客户问题：

在客人有投诉或问题时，服务员需要及时解决或向经理反馈。

保持餐厅卫生：

服务员需要保持餐厅的卫生和整洁，如清理餐桌、餐椅，清洗餐具、厨具等。

推荐菜品和酒水：

服务员需要了解菜品和酒水知识，能够为客人推荐适合的菜品和饮品。