火锅加淀粉

关于火锅加淀粉的问题，存在以下两种不同的观点：

不建议加淀粉

火锅以清汤为好，加淀粉会使锅底变糊。

淀粉类食品在火锅中加热后会溶解在汤汁中，导致汤汁变腻。

可以适量加淀粉

淀粉类食品如马铃薯粉、玉米淀粉、豆腐皮等可以增稠汤汁、增加口感、吸收味道，并防止食材煮烂。

淀粉类食品营养丰富，易消化，可以作为火锅食材。

在火锅中加淀粉类食物，如土豆片、山药、藕片、粉丝等，可以代替部分主食。

火锅腰花加淀粉腌制后涮火锅，有健肾补腰的功效。

综合以上信息， 不建议在火锅中加淀粉，因为这样会影响火锅的口感，使汤汁变腻。如果需要增加口感或代替主食，可以选择其他适合的食材，如各种蔬菜、豆腐、粉丝等。