淄博最好吃的博山菜

淄博最正宗的博山菜包括以下几道：

博山炸肉：

这是淄博最具代表性的菜肴之一，外酥里嫩，香脆可口。制作过程中，猪肉切成条状，用淀粉和鸡蛋清拌匀裹上，再放入油锅中炸至金黄色。

博山豆腐箱：

这道菜将豆腐切成小盒子，挖空填入香菇、海参、竹笋等馅料，再上锅蒸熟。豆腐的鲜嫩与馅料的浓香完美融合，是淄博人喜爱的美食。

博山风味茄子：

选用新鲜的茄子，外裹玻璃糖衣，炸至酥脆，内里软爆浆，配以花椒粒、辣椒等调味品，味道酸甜、麻辣、椒香。

博山酥锅：

这是一道经典的家宴菜，将白菜、海带、五花肉、鲅鱼、豆腐等层层码好，用小火慢炖至软烂入味。整锅菜既有海鲜的鲜香，又有肉类的醇厚。

博山烩菜：

将各种时令蔬菜、肉类、丸子一锅炖成浓浓的乡土气息，味道丰富又下饭。

砸鱼汤：

鱼骨砸碎熬制成汤，再加入糖、醋和胡椒提鲜，有的还会放入鸡蛋，让汤头更滑嫩浓郁。

软烧豆腐：

用“酸浆点脑”制作的豆腐，口感细嫩滑爽，经过慢火煨制，吸满汤汁后呈现淡黄的色泽。

卤汁羊肉：

选用本地黑山羊，将肉、骨、脏器等全部放入大锅中慢炖，加入特制调料，吃起来酣畅淋漓。

这些菜品不仅代表了淄博博山菜的传统风味，也体现了当地人对美食的极致追求。建议您亲自到淄博品尝这些地道的博山菜，感受其独特的魅力。