番茄红酒烩虾

番茄红酒烩虾是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

新鲜大虾 2只

鹌鹑蛋 5个

红酒 50克

生姜 少许

葱白 少许

食盐 少许

番茄酱 2大勺

步骤

大虾洗净，在背上划一刀（不要完全划穿），剔掉虾线。

在虾身的中上位置划破一点小口，把虾尾穿透过去。

鹌鹑蛋煮熟剥好，姜切片备用。

锅中烧热适量油，放入姜片和葱白煸香。

下入大虾炸至表皮酥脆，然后倒掉多余的油。

把鹌鹑蛋对半切开，切面朝面，放入锅中，煎至切面焦黄。

倒入红酒，均匀的撒入少量盐，盖上盖子中火煮约2分钟。