素菜哪个好吃

香煎豆腐：

外焦里嫩，蘸点酱汁，比肉还解馋。豆腐要先压干水分，这样煎的时候才不会散，而且更容易吸味。

蚝油生菜：

生菜脆嫩爽口，加点蚝油，鲜味十足。蚝油本身就带点咸味，不用放太多盐，简单翻炒几下，就能出锅，保留生菜的鲜脆口感。

蒜蓉西兰花：

西兰花营养丰富，加点蒜蓉，香味立马提升。西兰花焯水后，用蒜蓉爆香，再快速翻炒，颜色翠绿，口感清脆，好吃又好看。

醋溜土豆丝：

土豆丝酸辣开胃，是素菜里的经典。土豆丝切细点，炒的时候火候要掌握好，才能保持脆爽的口感。加点醋，酸辣的味道，能让人胃口大开。

干煸四季豆：

四季豆煸炒一下，香味浓郁，特别下饭。四季豆要先焯水，去除豆腥味，再用油煸炒至微微起皱，加点干辣椒、花椒，香辣可口。

麻婆豆腐：

麻婆豆腐麻辣鲜香，虽然是素菜，但味道一点不输肉菜。豆腐切块，用豆瓣酱、花椒、辣椒等调料炒香，再加入豆腐，汤汁浓郁，拌饭吃绝了。

番茄炒蛋：

番茄炒蛋酸甜可口，营养丰富，是很多人的最爱。番茄炒出汁水，再加入鸡蛋，滑嫩的鸡蛋裹着酸甜的番茄汁，味道真是绝妙。

清炒虾仁：

虽然叫虾仁，但咱们用的是素虾仁，用大豆蛋白做的，口感和味道都和真虾仁很像。清炒一下，加点姜丝、料酒，鲜美无比。

素鸡汤：

素鸡汤清淡鲜美，营养又健康。用各种菌菇、蔬菜熬煮，汤汁清澈，味道鲜甜，特别适合夏天喝。

凉拌黄瓜：

夏天吃点凉拌黄瓜，清爽解暑。黄瓜切片或切条，加少许醋、盐、蒜末和香油，拌匀即可。

清炒山药片：

山药去皮切菱形片，焯水后，用花椒、红椒段、姜丝爆香，再倒入山药片，烹入白醋，加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。

芹菜胡萝卜炒蘑菇丁：

胡萝卜、芹菜、香菇切丁，焯水后炒匀，加素蠔油和盐调味。

多彩豆腐：

北豆腐切条，焯水备用，再与蔬菜一起炒，最后调入盐和果蔬粉。

番茄炒小白菜：

番茄切块，小白菜摘洗干净，炒匀后加适量盐和竹盐果蔬粉调味。

凉拌腐竹：

腐竹泡水后煮开，加生抽、陈醋、麻油、盐、姜末和小米辣，拌匀后放冰箱冷藏半小时再吃。

芝麻青菜：

青菜洗净，炒香白芝麻后加入青菜翻炒，加适量盐和蔬果粉调味。

全素食关东煮：

大萝卜、海带等食材煮成汤底，加入酱油、蔬果粉、胡椒粉，煮至萝卜透明，再加入其他蔬菜煮10分钟即可。

芹菜豆芽炒香干：

芹菜、豆芽、香菇、金针菇、胡萝卜、香干焯水后混合，加少许盐调味。

酱炒丝瓜：

丝瓜切滚刀块，木耳泡发后切丝，炒匀后加豆瓣酱、香醋、水淀粉勾芡。

菠菜拌双菌：

菠菜、金针菇、木耳焯水后攥干水分，加花生米、姜末、素蠔油、米醋、芝麻油调成的汁拌匀。

蕨菜炖土豆：

蕨菜、土豆焯水后切块，加生姜、植物油、盐、蔬果粉炖煮。

包菜炒粉条：

包菜切丝，红薯粉条泡发后煮至透明，炒匀后加生抽、陈醋、老抽调色，最后加入焯过水的粉条和陈醋。

炝炒绿豆芽：

绿豆芽加盐、生抽、陈醋腌制后，用花椒、葱花、蒜片和干辣椒段炒出香味。

炝拌三丝：

土豆丝、胡萝卜丝、红薯粉条焯水后冲凉，加干辣椒段、葱花、蒜末