西点旋风蛋糕做法步骤
旋风蛋糕的做法步骤如下：
准备材料
低筋面粉50g
椰子油50g
糖50g
蛋5个
淡奶油200g
糖10g
椰蓉适量
柠檬汁几滴
制作过程
蛋黄蛋白分离：蛋黄加14g糖和椰子油打至发白。
面粉筛入：低筋面粉和抹茶粉过筛入蛋黄糊翻拌均匀。
蛋白打发：蛋清加几滴柠檬汁打至鱼眼状，分三次加糖打至湿性发泡。
混合蛋黄和蛋白：取三分之一蛋白入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白中切拌均匀。
烘烤：烤箱预热180度，烤盘垫油纸，蛋糕糊入烤盘震平，中层上下火20分钟，出炉晾凉。
装饰：淡奶油加糖打发，铺在蛋糕片上，蛋糕片平均切成四条，卷起并装饰奶油和椰蓉。