红酒知识基础
红酒是一种由葡萄经过发酵制成的果酒，具有悠久的历史和文化背景。以下是一些红酒的基本知识：
分类
静态葡萄酒：排除发酵后产生的二氧化碳，酒精含量约8%-13%，包括干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。
起泡葡萄酒：含有二氧化碳形成的气泡，分为甜起泡酒（含糖量大于50.1克/升）和干起泡酒（含糖量小于50.1克/升）。
加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其他高浓度酒，酒精含量约15%-22%，保存期较久。
成分
主要成分包括葡萄汁（约80%）、乙醇（约9.5%-15%）、酸等。
葡萄品种
常见的红葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）等。
白葡萄品种有霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）等。
年份
年份对红酒的口感和品质有重要影响，不同年份的气候条件会影响葡萄的成熟度和风味。
瓶塞
红酒的瓶塞通常有天然木塞和合成塞两种，天然木塞可以让红酒慢慢呼吸，使其更加柔和，但也容易腐烂。