西点种类及区别

西点的种类繁多，可以根据不同的分类方式进行划分。以下是一些常见的分类方法及其对应的西点种类：

按点心温度分类

常温点心：如面包、蛋糕、饼干等。

冷点心：如冷冻慕斯蛋糕、冷冻芝士蛋糕、冰淇淋、冰淇淋蛋糕等。

热点心：如蛋挞、披萨等。

按西点的用途分类

零售类点心：如吐司、牛角包、枣糕、泡芙、饼干等。

宴会点心：如各种慕斯蛋糕、杯子蛋糕等。

酒会点心。

自助餐点心和茶点。

按厨房的分工分类

面包类：如汉堡包、甜包、吐司包、热狗等。

糕饼类：如蛋糕、木司、排、泡夫、塔、热沙勿来、布丁等。

冷冻品类：如冷冻慕斯蛋糕、冷冻芝士蛋糕等。

巧克力类：如巧克力蛋糕、巧克力饼干等。

精制小点心类：如马卡龙、泡芙等。

工艺造型类：如各种造型的蛋糕、饼干等。

按制品加工工艺及坯料性质分类

蛋糕类：如清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕、风味蛋糕等。

混酥类：如各种派、塔及干点心等。

清酥类：如热狗酥卷、葡式蛋挞、蝴蝶酥、法式香草酥盒等。

面包类：如甜面包、咸面包、圆面包、长面包等。

泡芙类：如奶油泡芙、巧克力泡芙等。

饼干类：如甜咸饼干等。

冷冻甜食类：如冰淇淋、冷冻慕斯等。

巧克力类：如巧克力蛋糕、巧克力饼干等。

这些分类方法并不是相互排斥的，一个西点可以同时属于多个分类。例如，一个蛋糕既是常温点心，也可以属于糕饼类或蛋糕类。希望这些信息对你有所帮助。