法式西点冷冻温度

法式西点的冷冻温度通常建议保持在零下18度以内，并且需要密封条件良好以确保其品质和口感。如果密封条件不佳，可能会导致冰箱内部霜较多，进而影响慕斯等甜品的最终口感。另外，也有建议将法式西点放入冰箱冷藏，一般存放两三天不会对口味产生太大影响，但表层淋面的可可脂可能会受影响。

综合考虑，为了保持法式西点的最佳口感和品质，建议将其冷冻在零下18度以内，并确保密封良好。如果需要短期保存，可以放置在冰箱冷藏室，注意表层淋面的保护。