餐饮行业管理存在问题
餐饮行业管理存在的问题主要包括以下几个方面：
素质不高的管理者
素质不高的管理者往往是制度的破坏者，缺乏规范意识，表现为个人化、随意化、情绪化的不良管理表现。
职能界定不清
管理工作重复，缺乏上级的干预性协调和沟通，形成恶性循环。
制度执行缓慢
制度执行过程中存在互相推诿现象，导致执行力度不够。
授权艺术不当
忌全面授权或全面抱揽，导致权责不明，影响管理效率。
缺乏专业知识和技能
管理者必须具备专业知识和技能，否则无法有效进行管理。
成本控制困难
餐饮业经营成本较高，包括原材料采购、人员工资、房租等，成本控制不力影响企业盈利。