猪肝炒红酒

猪肝炒红酒是一道美味且富有创意的菜肴，结合了猪肝的鲜美和红酒的香醇。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

主料

猪肝250克

辅料

洋葱适量

红椒少许

调料

红酒20克

黑椒碎3克

生抽10克

蚝油8克

黄酒10克

蒜适量

制作步骤

准备材料

猪肝放清水中泡半小时去部分血水，然后切成大薄片。

洋葱切丝，红椒切片，蒜切末。

腌制猪肝

将猪肝片放入碗中，加入少许生抽、黄酒和蒜末，腌制10分钟，去腥味。

炒制

热锅凉油，油热后放入洋葱丝和红椒片翻炒至断生。

将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至猪肝变色。

倒入红酒，继续翻炒，让红酒充分渗透到猪肝中。