活虾煮火锅

活虾煮火锅的步骤如下：

准备食材

鲜虾：选购新鲜的大虾，尽量选择活虾或者刚刚杀死的虾，这样可以保证口感和菜肴的鲜美。

调料：包括八角、香叶、豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末、清水、干辣椒、花椒、辣椒圈、葱花、食用油等。

蔬菜：如白菜、菠菜、西兰花等。

其他配料：如蘑菇类食材（金针菇、香菇等）、豆腐、干贝等。

处理鲜虾

鲜虾剪去虾须、虾枪，挑掉虾肠，洗净备用。

炒香料

热锅烧油，放入八角、香叶、花椒、干辣椒煸香后滤出干料。

炒配料

加入葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，再倒入清水煮沸。

煮鲜虾

放入处理好的鲜虾煮熟，关火盛出。

浇上热油

撒入葱花、辣椒圈，再浇上热油即可。