黄酒红酒是什么酒

黄酒和红酒是 两种不同的酿造酒，它们的主要区别在于酿制原料和工艺。

黄酒

定义：黄酒，也称为米酒，是一种没有经过蒸馏的酿造酒，主要使用大米、黍米、粟、糯米等谷物作为原料。

工艺：黄酒的酿造过程包括蒸煮原料、糖化发酵、压榨和过滤等步骤。酒液的颜色因原料的不同而有所变化，一般呈现米色、黄褐色或红棕色。

特点：黄酒酒精度数较低，通常在14%至20%之间，具有独特的风味和营养价值。黄酒含有丰富的氨基酸和微量元素，被誉为“液体蛋糕”。

种类：中国黄酒有多种流派，如绍兴黄酒、山东黄酒、福建黄酒等，其中绍兴黄酒以善酿酒、加饭酒、花雕酒最为著名。

红酒

定义：红酒是葡萄酒的一种，指的是用葡萄为原料，经过发酵、陈酿和过滤等工艺酿造而成的酒。

工艺：红酒的酿造主要涉及葡萄的采摘、去梗、发酵、陈酿和装瓶等步骤。酒液的颜色主要为红色，但也有桃红、金黄等不同色调。

特点：红酒的酒精度数通常较高，一般在12%至15%之间，口感丰富多样，具有抗氧化、心血管保健等健康益处。

种类：红酒有多种品种和产区，如赤霞珠、梅洛、黑皮诺等，不同产区的红酒风格各异。

总结：