莲子小肠做火锅底料

使用莲子和小肠作为火锅底料，不仅能够提供独特的风味，还具有一定的健康功效。以下是一种制作莲子小肠火锅底料的方法：

食材准备：

猪小肠 350克

莲子 200克

枸杞 1小把

猪瘦肉 150克

姜片 适量

料酒、盐、鸡精 各适量

淀粉、白醋 适量（用于清洗小肠）

制作步骤：

前期准备

莲子提前浸泡20分钟，不需要浸泡太久，因为莲子很容易煮熟。

猪小肠用淀粉和白醋清洗干净，去除腥味，然后切成五厘米左右的小段备用。

猪瘦肉切成小块与小肠放在一起备用。

焯水

锅中加水烧开，倒入一勺料酒，放入几片姜片去腥。

将猪小肠和瘦肉放入锅中焯水30秒，然后捞出放入清水中洗去血沫，沥干水分备用。

炖煮

准备一个砂锅，倒入焯好水的小肠、瘦肉和莲子，再放入几片姜片和一勺料酒。

倒入一大碗清水，水量要刚好满满的一砂锅。