法式西点师什么

法式西点师（Pastry）是指 专业学习西餐烘焙技术，并通过出卖技艺和产品得到薪酬的一群人。他们不仅需要掌握法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，还需要能够制作各种高级酒店宴席流行西点精品，如港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等。此外，法式西点师还应具备西点行业管理和经营的知识。

具体来说，法式西点师的工作内容包括但不限于：

1. 保证厨房食品卫生，确保客人饮食安全。

2. 熟练制作各类蛋糕、慕斯、巧克力插件，并具备审美和创新能力。

3. 系统学习过法甜相关专业知识，懂得烘焙原理，熟悉法甜制作的工序和流程，有产品研发能力。

4. 根据教学大纲教授学生学习法式西点、裱花、烘焙等，并负责教学、教务、班级管理等事务。

法式西点师的任职要求通常包括：

1. 18-35岁，男女不限。

2. 包住、餐补、夜班补助、加班费、八小时工作制、不加班、周休息一天、五险。

3. 有1年及以上的各式甜品烹制操作经验，熟悉各类厨房设备操作，有一定设备保养常识及安全意识。

综上所述，法式西点师是一个专业性强、技术要求高且备受尊重的职业，他们通过不断的学习和实践，为人们提供美味且精致的西式烘焙和甜品。