甜兮烘焙西点种类

甜兮烘焙西点的种类包括以下几种：

蛋糕类：

以蛋为主要原料，经过搅打充气后膨胀，制品成熟后清香绵软有弹性。蛋糕类又可分为清蛋类、油蛋类、复合型蛋糕、生日蛋糕、样品蛋糕等。

面包类：

以面粉为主料，以酵母等为辅料的面团经发酵、饧发而烤制成的产品。如点心面包、主食面包、调理面包等。面包的生产需要一个比较暖和的环境，一般室温不低于20℃，产品以甜咸口味为主，包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包等。

混酥类：

混酥类点心是以黄油、面粉、鸡蛋、糖为主料调和成面团或面糊，配以各种辅料，制作而成的一类点心。此类点心不分层，口感酥脆。主要产品有排类、挞类、干点类等，如果酱排、椰丝排、奶油曲奇、拉花饼干等。

清酥类：

以水面和油面互为表里，经过反复擀叠及冷冻、成型、烘烤等工艺而制成的制品，这种制品具有层次清晰、入口香酥的特点。在烘烤产品中，这类点心很具有特色，很久以来一直受到消费者的青睐。

泡芙类：

这是一种以水、奶油、面粉和蛋为主要原料制成的点心，经过烘烤具有酥脆的外皮和软滑的内馅。

饼干类：

以面粉、糖、油等为主要原料，经过成型、烘烤制成的点心，口感酥脆或松软。

冷冻甜食类：

包括各种冷冻甜点，如冰淇淋、冰沙、冻酸奶等。

巧克力类：

以巧克力为主要原料制成的各种甜点，如巧克力蛋糕、巧克力饼干、巧克力慕斯等。

这些种类不仅涵盖了传统的西点，还包括了一些创新的糕点，满足了不同消费者的口味需求。建议根据个人口味和需求选择适合的西点种类进行品尝和制作。