西点店猫腻
西点店可能存在的猫腻包括：
保质期问题
保质期魔咒：烘焙行业对新鲜度要求极高，但为了提升品牌形象和减少库存压力，一些店铺可能会将未及时售出的产品继续出售，导致消费者购买到不新鲜的产品。
健康风潮下的转变
健康食品与低糖低脂：随着健康意识的提高，消费者开始追求无添加、低糖低脂的烘焙新品，但一些店铺未能及时适应市场变化，导致高糖高脂产品滞销，而新品又无法满足需求。
小作坊的灰色地带
低成本经营：由于高昂的租金和有限的客流量，一些烘焙小店选择退守民宅、公寓或转战线上，这种灰色地带的经营方式虽能暂时缓解经济压力，但难以保证食品质量与安全，也无法获得消费者的长期信任。
人力成本
技艺与成本：烘焙是技术与艺术的结合，优秀的烘焙师傅稀缺且薪酬高昂，这增加了店铺的运营成本，使得许多小本经营的创业者难以承受。
食品安全与虚假信息
冒用营业执照：有些店铺为扩大经营，冒用他人的营业执照、食品经营许可证等信息，虚构实际经营地址和店铺照片，这种行为违反了《网络食品安全违法行为查处办法》。
添加剂使用
改良剂与色素：为了提升面包的蓬松度和外观，一些店铺可能会使用面包改良剂和色素，这些添加剂虽然合法，但过量使用可能对人体健康造成潜在风险。