开饭店用什么厨具闺灶

开饭店时，根据不同的烹饪需求和厨房条件，可以选择以下几种主要的厨具设备：

电磁灶

优点：速度快，节能，热效率高（可达95%左右），安全性高，使用寿命长，且无明火，减少火灾风险。

适用场景：适合各类餐馆，尤其是需要快速出菜和高效率烹饪的场合。

煤气灶

优点：火力强劲，适合各种烹饪需求，价格相对较低。

适用场景：适合传统的中式餐馆，尤其是需要使用大火力烹饪的场合。

燃气灶

优点：适用于各种烹饪方式，包括炒、煮、炖等，火力可调节，适合不同菜品的需求。

适用场景：适合各类餐馆，尤其是需要灵活调整火力烹饪的场合。

蒸柜

用途：用于蒸制各种菜肴，保持食物的原汁原味。

适用场景：适合各类餐馆，尤其是需要蒸制菜品的场合。