餐饮的两大特性包括

餐饮业的两大特性是 立即性和无法储存性。

立即性：

餐饮服务只能一次使用，当场享受。顾客在进入餐厅后，从点菜到食物制作完成，这一过程是无法事先预料和控制的。这与一般零售店的商品展示销售和制造业的商品生产有显著不同。因此，餐饮业较难准确预估销售量，从而控制生产量，服务的好坏也立即受到顾客的直接检验。

无法储存性：

餐饮产品，如食物和饮料，具有无形性，无法像其他有形商品那样储存起来等待销售。餐厅必须确保食物的新鲜度和质量，并在顾客到达时及时提供。这种特性使得餐饮业务高度依赖即时满足顾客的需求。

这两个特性使得餐饮业在运营和管理上与其他行业有显著不同，需要特别的关注和服务策略来满足顾客的需求。