西点花生排的做法

方法一

1. 黄油软化后用蛋抽搅打顺滑。

2. 加糖搅拌匀，加蛋液打匀。

3. 低粉过筛后加入黄油中，拌匀。

4. 用手捏成团，用保鲜膜包好静置15分钟。

5. 取350g的面团，把面团擀成0.5cm左右厚的面皮。

6. 切成合适的大小，放在油纸上，放烤盘里。

7. 剩下的面捏成小团，轻搓成长条。

8. 在底坯两侧抹上蛋清液，把长条粘在底坯两侧。用筷子在长条上夹出花纹。

9. 放在预热好的烤箱里，中层，上下火180℃烤10分钟。

10. 在烤底坯的过程中，准备盖面。把蛋清和糖混合均匀。

11. 小火加热，不停地画圈搅拌，直到发白粘稠。

12. 关火，放入低粉和花生碎（事先用擀面棍压碎）。

13. 烤好的底坯。