吃火锅就炒青菜

吃火锅时炒青菜是一种非常受欢迎的做法，既简单又美味。以下是一种简单的炒青菜做法：

材料：

1. 青菜（如油菜、菠菜、生菜等）

2. 姜蒜末

3. 鸡精或盐

做法步骤：

准备青菜：

将青菜洗净并切成适合火锅的大小。可以根据个人喜好选择某种青菜或者混合搭配多种青菜。

煮青菜：

将适量的水烧开，加入少许盐或鸡精，用于煮青菜。水开后放入青菜，用铲子稍微搅动，确保每片青菜都能完全浸泡在水中。煮沸后，继续煮约1分钟，待青菜变色、熟透即可。时间过长会导致青菜变软，口感不佳。

沥干水分：

把煮好的青菜捞出，在漏网的情况下沥干水分。

炒青菜：

在一个炒锅中，加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末炒香。将青菜放入炒锅中，翻炒均匀，将调料充分与青菜混合。可根据个人口味加入少许盐或鸡精进行调味。

出锅：

出锅前稍微翻炒一下即可。

这样炒出来的青菜既保持了原有的鲜嫩口感，又吸收了调料的香味，非常适合与火锅搭配食用。