辉哥火锅人群分析
辉哥火锅的人群分析如下：
高端精英人群
辉哥火锅的食材以高端牛肉和大海鲜为主，配有拉菲等高端红酒，因此主要吸引的是高端精英人群，尤其是商务宴请。
商务人士
辉哥火锅在开业初期主要针对的是商务人士，尤其是那些愿意为高品质食材支付高价的消费者。
明星等就餐群体
除了商务人士，辉哥火锅也吸引了一些明星等高端就餐群体。
年轻人群商务白领
“小辉哥”火锅则主要针对年轻人群中的商务白领，面向普通大众，但人均消费仍保持在150元左右。
追求个性化服务的消费者
“小辉哥”火锅的一大亮点是主打一人一锅的形式，这种形式减少了食用过程中的服务人员，让食客可以享受到更加私密的涮锅体验。
建议
目标市场定位：辉哥火锅应继续专注于高端市场，特别是商务宴请和明星群体，以维持其高端品牌形象和市场份额。