餐饮业主要财务假设

餐饮业的主要财务假设包括以下几点：

会计主体是指会计核算和监督的特定单位或组织。在餐饮业中，这通常指的是餐厅或餐饮企业本身。

持续经营是指一个会计主体的经营活动将会无限期地延续下去，在可以遇见的未来，会计主体不会遭遇清算、解散等变故而不复存在。

会计分期是指将企业持续不断的生产经营活动期间人为地分割为若干个连续的长短相等的期间，以定期反映企业的财务状况和经营成果。在餐饮业中，这通常意味着将财务年度和中期（如半年度、季度和月度）作为报告期间。

货币计量是指会计主体在财务会计确认、计量和报告时以货币计量反映会计主体的生产经营活动。在餐饮业中，这意味着所有财务数据都以人民币为统一的计量单位。

餐饮行业的企业所得税按营业额的5%收取，此外还需缴纳1%的城市维护建设税和教育费附加（营业额税的3%）。

固定资产按5年寿命计算，期末无残值，按直线折旧法计算。

现金平衡点是餐厅经营中的一个重要概念，它标志着餐厅从财务流动性的角度达到了自给自足的状态，即餐厅的日常经营活动所产生的现金流入能够完全覆盖其日常的现金流出，无需额外注资即可维持运营。