怎么凉拌苦竹好吃

凉拌苦竹（苦笋）的窍门和步骤如下：

食材准备

苦笋若干，去壳并洗净。

蒜末、辣椒面、白芝麻、葱花、香菜等调料。

盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、香油、辣椒油等调味料。

处理苦笋

苦笋切条或切片，用开水焯水去除苦味，捞出后过凉水，控干水分。

调制调料

在碗中加入蒜末、辣椒面和白芝麻，淋上热油激发香味。

加入生抽、陈醋、盐、鸡精和白糖，搅拌均匀。

拌制

将焯水后的苦笋放入调料碗中，加入葱花和香菜，用手抓拌均匀，让每一片苦笋都裹上调料。

附加建议

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些花生米或者黄瓜丁。

调料的比例可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你可以制作出既美味又爽口的凉拌苦竹。