排边骨怎么做好吃

边排骨可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

材料：排骨500克，白糖、白醋、生姜、大葱、料酒、盐、清水、淀粉。

步骤：

将排骨洗净，剁成小块，放入冷水中焯水，加入几片生姜和适量的料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

在锅中加入适量的食用油，放入白糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成红棕色。

将处理好的排骨倒入锅中，快速翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

加入生姜片、大葱段、八角、桂皮和香叶翻炒出香味，然后加入老抽和生抽，继续翻炒均匀。

加入足够的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

炖至排骨熟透，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，最后用大火收汁，使排骨表面更加光亮。

撒上葱花，即可出锅装盘。

材料：排骨500克，大蒜、姜、葱、豆豉、生抽、蚝油、白糖、淀粉、香菇、食用油。

步骤：

将排骨加入一勺面粉，抓拌均匀，让面粉吸附掉排骨里的血水和杂质，然后再倒入清水，继续抓洗2分钟，最后用清水把排骨冲洗干净。

准备一个空碗，放入蒜末、姜末、葱白、豆豉，然后用热油激发香味，再加入生抽、蚝油、白糖调味，搅拌均匀后倒入排骨里。

加入一勺淀粉，抓拌均匀，让排骨充分吸收调料的味道，腌制半个小时让其入味。

腌制好的排骨整齐地摆入盘中，再撒上一点香菇干增加口感和香味。

最后，水开上汽后，把排骨放入蒸锅，大火蒸15分钟，一道鲜嫩多汁的豉汁蒸排骨就做好了。

材料：排骨500克，生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、清水。

步骤：

将排骨洗净，剁成小块，放入冷水中焯水，加入几片生姜和适量的料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

在锅中加入适量的食用油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成红棕色。

将处理好的排骨倒入锅中，快速翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

加入生姜片、大葱段、八角、桂皮和香叶翻炒出香味，然后加入老抽和生抽，继续翻炒均匀。

加入足够的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

炖至排骨熟透，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，最后用大火收汁，使排骨表面更加光亮。

撒上葱花，即可出锅装盘。

材料：排骨500克，白胡椒粉、细盐、料酒、生抽、生姜、大蒜、青葱、食用油、辣椒粉（可选）、玉米淀粉。

步骤：

将排骨切成适当的段，洗净沥干水分，放入大碗中。加入1勺料酒、生抽、切好的姜蒜末和适量的盐，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。

腌制过程中，可以适当加入一些生姜末和蒜末，这样能帮助去腥，提升整体风味。

锅中倒入少许油，待油热后，放入排骨，用中小火将排骨两面煎至微微金黄（约每面煎3-4分钟）。

煎好排骨后，加入辣椒，再继续翻炒约1分钟，让辣椒的香味释放出来。随后，加入足够的水（以没过排骨为准），大火烧开后，撇去表面的浮沫，然后转小火，加盖焖煮20分钟。

20分钟后，打开锅盖，检查排骨的熟烂程度。若已经软烂，就可以开大火，将汤汁收浓。根据个人口味，适量调整盐的用量，最后撒上香葱段，翻炒均匀即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。