西点馅料都有哪些种类的

西点馅料的种类繁多，以下是一些常见的类型：

包括基础奶油、奶油冻、奶酪奶油和牛奶糖（dulce de leche）等。奶油通常由超细糖、起酥油或油、玉米糖浆、水、聚山梨醇酯60、盐、香料、树胶和其他次要成分制成。

这些是巧克力制品，常用于各种西点的馅料和装饰。

包括各种水果酱和无花果、椰枣等水果制品。水果馅料不仅增加甜味，还具有一定的健康和功能益处。例如，李子中的山梨醇能提供微妙的甜味，并能提高饼干的纤维含量。无花果富含没食子酸，而椰枣则含有高水平的绿原酸和原没食子酸。水果馅料通常含有胶凝剂，如藻酸盐。

这些馅料通常被研磨成非常细的颗粒大小，或者做成涂抹酱，比如流行的巧克力榛子涂抹酱。

常用于面包、蛋糕等西点的表面装饰和夹心，例如卡仕达酱、香缇奶油等。

包括法式蛋白霜、意式蛋白霜和瑞士蛋白霜，常用于蛋糕和西点的装饰和夹心。

用于制作各种形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点，如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等。

包括各种干果，如葡萄干、蔓越莓干等，常用于面包、饼干等西点的馅料。